Introducció al producte
La pols de suc de col vermella o pols de suc de col púrpura és una pols de color vermell fosc o de color porpra fosc, que es fa a partir de fulles de col vermella fresca. Es pot dissoldre fàcilment en aigua i mostrar diferents colors amb diferents valors de pH. El suc de col vermella en pols conté antocianina que pot canviar de color quan canvia el valor del pH. És vermell, rosat o magenta en àcids (pH< 7),="" de="" color="" porpra="" en="" solucions="" neutres="" (ph="" ≈7)="" i="" de="" blau="" a="" verd="" a="" groc="" en="" solucions="" alcalines="" (ph=""> 7).
Nutrició
El pols de suc de col vermella està ple de substàncies nutricionals, com ara fibra dietètica, proteïnes, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, betacarotè, folat, tiamina, riboflavina, potassi, antocianina, etc. Es pot utilitzar com a colorants naturals en aliments, begudes, superaliments i suplements dietètics. També es pot utilitzar com a ingredient nutricional.
Beneficis per a la salut
1. Pot proporcionar propietats antioxidants.
2. Pot ajudar a combatre la inflamació.
3. Pot disminuir la pressió arterial.
4. Pot reduir el risc de malalties del cor.
5. Pot beneficiar la salut dels ossos.
6. Pot enriquir la sang i augmentar la producció de glòbuls vermells.
7. Pot millorar la funció digestiva.
8. Pot protegir-se contra alguns càncers.