La ficocianina és una proteïna funcional important de l'espirulina, que representa el 20% de la base seca de l'espirulina.
La ficocianina es pot utilitzar com a colorant natural i matèria primera per a productes nutricionals per a la salut a la indústria alimentària; es pot desenvolupar com a additiu en la indústria cosmètica; també té un gran potencial de desenvolupament a la indústria farmacèutica, però la sensibilitat a la llum i a la calor de la ficocianina, així com la seva intolerància a l'àcid i l'àlcali, han fet que no es popularitzi l'aplicació industrial de la ficocianina.
Tanmateix, en els darrers anys, amb l'avenç de la ciència i la tecnologia, la tecnologia de separació i purificació de la ficocianina s'ha actualitzat i repetit contínuament, i la qualitat del producte i l'eficiència econòmica s'han millorat ràpidament, fent que el camp de desenvolupament i aplicació atregui gradualment l'atenció. de diverses indústries i estudiosos.
La ficocianina té activitat antioxidant. Els estudis han demostrat que la ficocianina pot regular els trastorns metabòlics causats per l'eliminació i la generació de radicals lliures, i els radicals lliures estan directament o indirectament relacionats amb l'aparició de moltes malalties.
Estudi sobre Extracció de Ficocianina
El contingut de ficocianina està relacionat amb les condicions de cultiu i la tecnologia de processament de l'espirulina.El contingut de ficocianina a l'espirulina obtinguda a partir de diferents medis de cultiu de font de nitrogen és diferent. El contingut de ficocianina a l'espirulina irradiada amb llum vermella és superior al de l'espirulina irradiada amb llum blava. El contingut de ficocianina de l'espirulina conreada a la primavera i l'estiu és superior al de la tardor. Els mètodes d'assecat habituals per a l'espirulina inclouen l'assecat a l'ombra, l'assecat al sol, l'assecat al forn, l'assecat al microones, l'assecat al buit, la liofilització, l'assecat per aspersió, etc.
La ficocianina és una proteïna intracel·lular i l'efecte d'extracció està relacionat amb el mètode de ruptura de la paret cel·lular i els paràmetres del procés d'extracció.Els mètodes comuns de trencament de paret cel·lular mecànica inclouen el mètode d'inflor, el mètode de congelació i descongelació repetida, el mètode de trencament de paret cel·lular assistit per ultrasons, el mètode d'homogeneïtzació d'alta pressió, el mètode de trituració de teixits, etc., així com el mètode de dissolvent químic, el mètode d'enzim biològic, etc. Els mètodes d'escalfament de camp elèctric polsat i resistència també s'han utilitzat en l'aplicació de la ruptura de la paret cel·lular i l'extracció de ficocianina en els darrers anys. Tanmateix, en funcionament real, per tal d'aconseguir l'efecte ideal de trencament de la paret cel·lular, solen acoblar-se i utilitzar diversos mètodes de trencament de paret cel·lular.
El mètode d'inflor és remullar la pols d'espirulina en una solució aquosa. A causa de les diferents pressions osmòtiques dins i fora de les cèl·lules, l'aigua entra a les cèl·lules, trenca les parets cel·lulars i es dissol la ficocianina. El mètode d'inflor requereix un equip senzill i és fàcil d'utilitzar, però el desavantatge és que triga molt de temps.
El mètode de congelació-descongelació repetida utilitza un entorn de congelació a baixa temperatura per congelar la suspensió d'espirulina i la descongela a temperatura ambient, repetidament per aconseguir l'efecte de la ruptura cel·lular, la ruptura cel·lular i la dissolució de la ficocianina. El mètode de congelació i descongelació repetida és fàcil d'utilitzar, però el desavantatge és que es necessita molt de temps per augmentar la producció i és difícil d'aconseguir.
El mètode de trencament de parets assistit per ultrasons utilitza principalment la força de cisalla i l'ona de xoc generada per l'efecte de cavitació durant la transmissió d'ultrasons per trencar completament la paret cel·lular i alliberar proteïnes intracel·lulars. El mètode ultrasònic de trencament de parets té un cicle experimental curt i una alta taxa de trencament cel·lular. El desavantatge és que el consum d'energia de producció de fàbrica és elevat i la calor generada durant el procés de trencament de parets per ultrasons fa que la temperatura del material augmenti, cosa que és fàcil de provocar la desnaturalització de proteïnes.
El mètode d'homogeneïtzació d'alta pressió utilitza el fenomen de cisalla i impacte d'alta velocitat generat durant el procés de pressurització i descompressió sobtada quan el material de l'homogeneïtzador d'alta pressió passa per la vàlvula d'homogeneïtzació d'alta pressió per fer el líquid-líquid o líquid immiscible. Els materials experimentals sòlids formen un estat emulsionat extremadament fi i uniforme per a la dissolució de la ficocianina.
El mètode de cisalla d'alta velocitat utilitza la forta força de cisalla generada per la fulla giratòria d'alta velocitat per transferir completament el material trencat i el medi dissolvent en el flux d'alta velocitat, afavorint així la dissolució de substàncies solubles.
Els reactius químics [2-àcid (N-morfolino)etilsulfònic, clorur de calci, etc. poden destruir directament l'estructura organitzativa de la paret cel·lular, millorar la permeabilitat i permetre que les proteïnes surtin fora de la cèl·lula. Hi ha menys impureses cel·lulars a la mostra tractada, però la introducció de reactius químics no afavoreix la purificació posterior i els reactius químics són propensos a danyar l'estructura de la proteïna.
A més, el mètode bioenzim utilitza bioenzims per tractar la paret cel·lular per afavorir la dissolució de substàncies intracel·lulars.
El mètode de camp elèctric polsat exposa les cèl·lules a un camp elèctric polsat, formant una tensió transmembrana dins i fora de la cèl·lula, causant danys a la membrana cel·lular, dissolent així substàncies intracel·lulars. En termes generals, com més completa sigui la interrupció cel·lular, major serà la taxa de dissolució de la ficocianina, però la dissolució dels polisacàrids de la funda cel·lular d'Espirulina fa que la posterior separació i purificació de la ficocianina sigui més difícil.
En termes generals, la ficocianina en pols és més estable que la ficocianina líquida, i la ficocianina microencapsulada i la ficocianina modificada químicament són més estables. Actualment, la ficocianina generalment inclou dos tipus de formes de dosificació: la ficocianina líquida i la ficocianina en pols. La ficocianina en pols es fa generalment mitjançant assecat per aerosol o liofilització. Els principals excipients del producte són la trehalosa, la glucosa i la maltodextrina.
Com a pigment blau natural rar, la ficocianina té un valor d'aplicació important en aliments, medicina, cosmètica i altres camps. La ficocianina té un color únic, una nutrició rica, antioxidant, antiinflamatòria i altres funcions fisiològiques, i té àmplies perspectives de desenvolupament i aplicació. Tanmateix, des del punt de vista del desenvolupament actual, cal millorar la tecnologia de purificació de la ficocianina. Tot i que la separació i purificació de la ficocianina ha fet certs avenços en els darrers anys, la tecnologia clau adequada per a la producció industrial a gran escala encara s'ha de resoldre. A més, el seu problema d'estabilitat no s'ha resolt bé, cosa que restringeix seriosament l'aplicació àmplia del pigment. Per tant, la tecnologia de preparació i estabilització de la ficocianina encara necessita una investigació i exploració en profunditat.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.és un fabricant i proveïdor professional deFicocianina.
Per a productes relacionats, visiteu el nostre lloc web:https://www.nutritionaland.com/oContacta amb nosaltres For More Details>>