Papaïnaés un enzim proteolític que es troba a la fruita de la papaia. Funciona descomposant les proteïnes en pèptids i aminoàcids més petits. L'enzim papaïna funciona així:
1. Reconeixement de substrats: la papaïna reconeix i s'uneix específicament a determinades seqüències d'aminoàcids en substrats proteics.
2. Hidròlisi: Un cop unida a un substrat proteic, la papaïna escinda els enllaços peptídics que mantenen les proteïnes juntes. Ho fa mitjançant un procés anomenat hidròlisi, en el qual s'utilitzen molècules d'aigua per trencar enllaços.
3. Especificitat: la papaïna trenca els enllaços peptídics dins de les cadenes proteiques (activitat endopeptidasa) i als extrems de les cadenes (activitat exopeptidasa). Això li dóna una àmplia especificitat per tallar proteïnes en diferents llocs.
4. Descompone les proteïnes: quan la papaïna descompone un substrat proteic, el divideix gradualment en pèptids més petits i, finalment, en aminoàcids individuals. Els fragments més petits resultants són més fàcils de digerir i absorbir pel cos.
Sovint s'utilitza com a tendre carn a causa de la seva capacitat per descompondre les proteïnes. A causa de les seves propietats proteolítices, també s'utilitza en diverses indústries com l'alimentació, la farmacèutica i la cosmètica. A més, la papaïna s'ha utilitzat en la medicina tradicional per les seves potencials propietats antiinflamatòries i de cicatrització de ferides.
La pols d'enzim papaïna pura té els següents beneficis:
1. Suport digestiu: la papaïna ajuda a digerir les proteïnes descomposant-les en pèptids i aminoàcids més petits. Pot ajudar a alleujar problemes digestius com la inflor, la indigestió i la malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD).
2. Propietats antiinflamatòries: s'ha trobat que la papaïna té propietats antiinflamatòries. Pot ajudar a reduir la inflamació i la inflor associades a l'artritis, lesions esportives i altres afeccions inflamatòries.
3. Cicatrització de ferides: la papaïna s'ha utilitzat en la medicina tradicional per promoure la cicatrització de ferides. Es creu que ajuda a eliminar el teixit mort o danyat, ajuda a netejar les ferides i accelera el procés de curació.
4. Salut de la pell: per les seves propietats exfoliants, la papaïna s'utilitza en cosmètics i productes per a la cura de la pell. Ajuda a eliminar les cèl·lules mortes de la pell i desobstruir els porus per afavorir una pell més suau i brillant. També pot tenir un lleuger efecte il·luminador sobre taques fosques i taques.
5. Suport immunitari: Algunes investigacions suggereixen que la papaïna pot tenir propietats d'augment de la immunitat, ajudant a donar suport a un sistema immunitari sa i a protegir-se de les infeccions.
6. Alleujament de l'al·lèrgia: la papaïna s'ha estudiat pel seu potencial per alleujar certs símptomes d'al·lèrgia. Pot ajudar a trencar les proteïnes al·lèrgiques i reduir les reaccions al·lèrgiques en persones al·lèrgiques o sensibles.
Cap a oncomprar papaïna orgànica?