Cacau en pols purés una gran font d'antioxidants i pot proporcionar beneficis per a la salut quan es consumeix amb moderació. Pincredit subministra cacau en pols a granel natural i alcalinitzat, podeu comprar segons les vostres necessitats.
El cacau en pols alcalinitzat, també conegut com a cacau en pols processat als holandesos, pateix un procés anomenat alcalització. El procés consisteix en tractar els grans de cacau amb un agent alcalinitzant, per ajustar el pH del cacau i reduir-ne l'acidesa. Això fa que el cacau en pols sigui menys amarg i més ric en sabor que el cacau en pols natural.
El cacau en pols natural es fa amb grans de cacau cru sense cap alcalització addicional, també conegut com cacau en pols cru. Té un sabor més ric i àcid que el cacau en pols alcalinitzat.
L'elecció entre cacau en pols alcalinitzat i cacau en pols natural depèn en gran mesura de les preferències personals i de la recepta que utilitzeu. El cacau en pols alcalinitzat sovint es prefereix en receptes que requereixen un sabor suau, com ara pastissos, brownies i galetes. El cacau natural en pols s'utilitza sovint en receptes que requereixen un sabor de xocolata més pronunciat, com ara xocolata per untar, gelats o xocolata calenta. Val la pena assenyalar que aquests dos cacau en pols no són intercanviables a les receptes. Si una recepta demana específicament un tipus, el millor és utilitzar aquest tipus específic per aconseguir el sabor i la textura desitjats.
Embalatge de marca privada
